Verveine citronnelle et cuisine santé : toutes nos recettes

Name: La verveine citronnelle parfume délicatement vos recettes favorites
Total time: 30 min
Cuisine: verveine citronnelle

La verveine citronnelle de la famille des Verbenaceae. Photo par Carnat Joel

Souvent utilisée à la place du citron, la verveine citronnelle ou verveine odorante, appelée également verveine du Pérou, apporte son parfum délicat à de nombreuses recettes sucrées et salées.

La verveine citronnelle parfume merveilleusement bien les plats exotiques, les confitures mais aussi les crèmes dessert et compotes.

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La lotte ou la baudroie est un poisson vraiment très vilain, mais sa chair ferme est délicieuse. Elle se prête à de multiples recettes, je la prépare en brochettes, en rôti... mais cette fois ci j'ai eu envie de la préparer en ballottine, pochée dans un bouillon de verveine citronnelle.